黑麦面粉，黑

每 100 克

水 (克 )10.75
热量 (大卡 )325.0
热量 (千焦 )1360.0
蛋白质 (克 )15.91
总脂肪 (克 )2.22
灰份 (克 )2.5
碳水化合物 (克 )68.63
总膳食纤维 (克 )23.8
总糖 (克 )2.31
蔗糖 (克 )1.8
葡萄糖（右旋糖） (克 )0.22
果糖 (克 )0.23
乳糖 (克 )0.0
麦芽糖 (克 )0.07
半乳糖 (克 )0.0
钙 (毫克 )37.0
铁 (毫克 )4.97
镁 (毫克 )160.0
磷 (毫克 )499.0
钾 (毫克 )717.0
钠 (毫克 )2.0
锌 (毫克 )5.04
铜 (毫克 )0.56
锰 (毫克 )6.062
硒 (微克 )18.0
维生素C ，总抗坏血酸 (毫克 )0.0
硫胺素 (毫克 )0.316
核黄素 (毫克 )0.251
烟酸 (毫克 )4.27
泛酸 (毫克 )1.456
维生素B-6 (毫克 )0.443
总叶酸 (微克 )33.0
叶酸 (微克 )0.0
叶酸的食物 (微克 )33.0
叶酸， DFE (微克 )33.0
总胆碱 (毫克 )30.4
维生素B - 12 (微克 )0.0
加维生素B - 12 (微克 )0.0
维生素A ， RAE (微克 )1.0
视黄醇 (微克 )0.0
胡萝卜素，β (微克 )7.0
胡萝卜素，α (微克 )0.0
隐黄素，β (微克 )0.0
维生素A ， IU (IU )11.0
番茄红素 (微克 )0.0
叶黄素+玉米黄质 (微克 )210.0
维生素E （ α-生育酚） (毫克 )2.73
加维生素E (毫克 )0.0
维生素D （ D2 + D3 ） (微克 )0.0
维生素D (IU )0.0
维生素K （叶绿醌） (微克 )5.9
总饱和脂肪酸 (克 )0.269
4:0 (克 )0.0
6:0 (克 )0.0
8:0 (克 )0.0
10:0 (克 )0.0
12:0 (克 )0.0
14:0 (克 )0.003
16:0 (克 )0.255
18:0 (克 )0.009
总单不饱和脂肪酸 (克 )0.284
16:1未分化 (克 )0.01
18:1未分化 (克 )0.262
20:1 (克 )0.012
22:1未分化 (克 )0.0
总多不饱和脂肪酸 (克 )1.046
18:2未分化 (克 )0.899
18:3未分化 (克 )0.147
18:4 (克 )0.0
20:4未分化 (克 )0.0
20:5 n一3 （ EPA ） (克 )0.0
22:5 n一3 （ DPA ） (克 )0.0
22:6 n-3 （ DHA ） (克 )0.0
总反式脂肪酸 (克 )0.0
胆固醇 (毫克 )0.0
色氨酸 (克 )0.18
苏氨酸 (克 )0.49
异亮氨酸 (克 )0.353
亮氨酸 (克 )0.857
赖氨酸 (克 )0.338
蛋氨酸 (克 )0.199
苯丙氨酸 (克 )0.646
酪氨酸 (克 )0.271
缬氨酸 (克 )0.498
精氨酸 (克 )0.764
组氨酸 (克 )0.233
丙氨酸 (克 )0.647
天门冬氨酸 (克 )0.827
谷氨酸 (克 )3.139
甘氨酸 (克 )0.68
脯氨酸 (克 )1.014
丝氨酸 (克 )0.681
乙基醇 (克 )0.0
咖啡因 (毫克 )0.0
可可碱 (毫克 )0.0